Φάτε έντομα, σώστε τον κόσμο

Φάτε έντομα, σώστε τον κόσμο

Januar 15, 2023 0 Von admin

Σας αρέσει να τρώτε έντομα; Η Anne Muir και η Liz Waid κοιτάζουν αυτή τη σημαντική πηγή τροφής. Η κατανάλωση εντόμων μπορεί ακόμη και να σώσει τον κόσμο!

Φωνή 1

Καλώς ήρθατε στο Spotlight. Είμαι η Anne Muir.

Φωνή 2

Και είμαι η Liz Waid. Το Spotlight χρησιμοποιεί μια ειδική αγγλική μέθοδο μετάδοσης. Είναι πιο εύκολο για τους ανθρώπους να το καταλάβουν, ανεξάρτητα από το πού στον κόσμο ζουν.

Κάντε κλικ εδώ για να ακολουθήσετε αυτό το πρόγραμμα στο YouTube.

Φωνή 1

Μια γυναίκα στις Ηνωμένες Πολιτείες φτιάχνει ένα γεύμα. Διαλέγει μια συνταγή από ένα βιβλίο συνταγών. Θα ακολουθήσει αυτή τη συνταγή, προσθέτοντας κάθε διαφορετικό φαγητό την κατάλληλη στιγμή για να φτιάξει ένα γεύμα με καλή γεύση. ο συνταγή ξεκινά με κοινές τροφές. Αρχικά, προσθέτει λίγο χυμό από ένα ξινό λεμόνι. Στη συνέχεια βάζει λίγο ελαιόλαδο και μια μικρή ποσότητα γλυκού μελιού. Προσθέτει λίγο αλάτι και πιπέρι. Τέλος, είναι έτοιμη να προσθέσει την πρωτεΐνη, ή το κρέας, στο γεύμα. Η συνταγή χρησιμοποιεί κοτόπουλο; Ψάρι? Χοιρινό? Όχι, το τελευταίο συστατικό αυτής της συνταγής είναι τα katydids – ένα είδος εντόμου!

Φωνή 2

Για πολλούς ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα έντομα θα ήταν ένα πολύ εκπληκτικό συστατικό. Εκεί, η κατανάλωση εντόμων είναι δεν κοινός. Αλλά αυτό το βιβλίο συνταγών προσπαθεί να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες δυτικές χώρες σκέφτονται για την κατανάλωση εντόμων. Αυτό το βιβλίο περιέχει συνταγές για τους ανθρώπους να φτιάχνουν φαγητό από έντομα. Ονομάζεται „Eat-A-Bug Cookbook“.

Φωνή 1

Συγγραφέας αυτού του βιβλίου είναι ο David George Gordon. Στο βιβλίο του, λέει για τους λόγους που οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε περισσότερα έντομα. Η κατανάλωση εντόμων είναι καλή για το περιβάλλον, τη δημόσια υγεία, αλλά και την οικονομία. Το σημερινό Spotlight αφορά την κατανάλωση εντόμων.

Φωνή 2

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι μέχρι το 2050 θα υπάρχουν 9 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο. Σχεδόν ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι υποφέρουν ήδη από την πείνα κάθε μέρα. Η γη μας έχει περιορισμένο αριθμό πόρων όπως γη και νερό. Αν δεν έχουμε αρκετό φαγητό για τους ανθρώπους στη γη μας τώραπώς θα έχουμε αρκετό για άλλα 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους το 2050;

Φωνή 1

Αυτά είναι τα ερωτήματα με τα οποία παλεύουν οι ειδικοί σε όλο τον κόσμο. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών δημοσίευσε μια έκθεση το 2013. Εξήγησε:

Φωνή 3

«Το πρόβλημα θα είναι χειρότερο στο μέλλον. Πρέπει να σκεφτούμε τι τρώμε και πώς το παράγουμε. Πρέπει να βρούμε νέους τρόπους καλλιέργειας τροφής».

Φωνή 2

Η έκθεση πρότεινε ότι η εκτροφή και η κατανάλωση εντόμων ήταν ένας τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι μπορούσαν να λύσουν αυτό το πρόβλημα. Υπάρχουν πάνω από 1.900 διαφορετικά είδη εντόμων που μπορούν να φάνε οι άνθρωποι. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα σκαθάρια και οι κάμπιες.

Φωνή 1

Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε ήδη έντομα. Στην πραγματικότητα, τα έντομα αποτελούν μέρος της παραδοσιακής διατροφής πάνω από 2 δισεκατομμύρια ανθρώπων. Για παράδειγμα, στην Κίνα, μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν έντομα πάνω από μια φωτιά. Βάζουν τα έντομα σε ένα ραβδί. Τα μαγειρεμένα έντομα σερβίρονται στο δρόμο ως street food. Σερβίρονται και σε εστιατόρια, όπου το φαγητό κοστίζει πολλά χρήματα. Στη χώρα της Γκάνας, οι άνθρωποι συλλέγουν το έντομο τερμιτών την άνοιξη. Τρίβουν τους τερμίτες σε ένα είδος σκόνης παρόμοια με το σιτάρι. Χρησιμοποιούν τους αλεσμένους τερμίτες για να φτιάξουν ψωμί.

Φωνή 2

Τα έντομα αποτελούν μέρος της παραδοσιακής διατροφής γιατί είναι μια πολύ υγιεινή τροφή. Περιέχουν σχεδόν τόση πρωτεΐνη όσο μια μερίδα κρέατος από γουρούνι ή αγελάδα. Η πρωτεΐνη είναι μια ουσία που όλοι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε για να παραμείνουν υγιείς. Τα έντομα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Και τα έντομα έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη – ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.

Φωνή 1

Η κατανάλωση εντόμων είναι επίσης πολύ καλή για το περιβάλλον. Τα έντομα χρειάζονται λιγότερους πόρους όπως γη και νερό από τα μεγαλύτερα ζώα. Το 90% του γλυκού νερού που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι προορίζεται για τη γεωργία και την εκτροφή ζώων.

Φωνή 2

Ο Marcel Dicke μελετά τα έντομα. Σε μια ομιλία στο TED, εξήγησε πώς τα έντομα παράγουν επίσης περισσότερο κρέας από το φαγητό που τρώνε. Για παράδειγμα, φανταστείτε έναν αγρότη. Φανταστείτε ότι ο αγρότης ταΐζει μια αγελάδα με 10 κιλά τροφή. Αυτά τα 10 κιλά τροφής παράγουν περίπου 1 λίβρα αγελαδινό κρέας για να φάνε οι άνθρωποι. Ωστόσο, φανταστείτε ότι ο αγρότης δίνει στα έντομα του κρίκετ 10 κιλά τροφή. Αυτά τα 10 κιλά φαγητού παράγουν 9 κιλά κρέας κρίκετ για να φάνε οι άνθρωποι!

Φωνή 1

Η κατανάλωση περισσότερων εντόμων μπορεί επίσης να βοηθήσει τους ανθρώπους σε φτωχότερες κοινότητες. Πολλοί άνθρωποι μπορούν να εκτρέφουν και να πουλάνε έντομα. Η εκτροφή και η πώληση εντόμων μπορεί να προσφέρει δουλειά και τροφή.

Φωνή 2

Αλλά τα έντομα δεν θα αντικαταστήσουν το κρέας των ζώων πολύ γρήγορα. Πρώτον, οι άνθρωποι σε ορισμένες χώρες θα πρέπει να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο σκέφτονται να τρώνε έντομα. Πολλοί άνθρωποι στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη τρώνε πολύ κτηνοτροφικό κρέας όπως αγελάδες και χοίρους. Αλλά δεν τρώνε παραδοσιακά έντομα. Τρώνε ορισμένα προϊόντα εντόμων, όπως γλυκό μέλι από μέλισσες. Αλλά δεν είναι φυσιολογικό να τρώτε ένα ολόκληρο έντομο σε οποιαδήποτε μορφή. Στην πραγματικότητα, για πολλούς ανθρώπους στη δύση, το να τρώνε έντομα ακούγεται τρελό! Πιστεύουν ότι τα έντομα είναι βρώμικα και επικίνδυνα. Τα έντομα κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται άβολα.

Φωνή 1

Μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να λύσουν αυτό το πρόβλημα. Για παράδειγμα, μιλήσαμε για το βιβλίο συνταγών του David George Gordon στην αρχή αυτού του προγράμματος. Το βιβλίο συνταγών του προσπαθεί να δείξει στους ανθρώπους ότι η κατανάλωση εντόμων μπορεί να είναι νόστιμη και εύκολη. Άλλοι ειδικοί στα έντομα ταξιδεύουν και λένε στους ανθρώπους για τα μεγάλα αποτελέσματα της κατανάλωσης εντόμων. Έχουν όμως πολλή δουλειά ακόμα.

Φωνή 2

Μια άλλη πρόκληση είναι η δημιουργία κανόνων και νόμων που πρέπει να ακολουθούν οι παραγωγοί εντόμων. Θα πρέπει να υπάρχουν κανόνες σχετικά με το πώς να εκτρέφετε έντομα με ασφάλεια για να τα τρώτε ως τροφή. Ο κόσμος πρέπει επίσης να αποφασίσει πως να τρώει έντομα. Θα είναι ολόκληρα; Θα γίνουν σκόνη σαν κόκκος; Ή, οι επιστήμονες τροφίμων θα ανακαλύψουν έναν τρόπο να πάρουν όλες τις μεγάλες τροφικές ουσίες από τα έντομα και να τις σερβίρουν σε μια πολύ διαφορετική μορφή; Όλα αυτά είναι ερωτήματα που θα πρέπει να ρωτήσουν και να απαντήσουν οι άνθρωποι στο εγγύς μέλλον.

Φωνή 1

Υπάρχουν όμως άνθρωποι που θέλουν να απαντήσουν σε αυτές τις ερωτήσεις τώρα. Ο José Andrés είναι master chef στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει κερδίσει σημαντικά βραβεία για τη μαγειρική του. Σερβίρει έντομα στο εστιατόριό του. Πιστεύει ότι η εύρεση νέων μορφών τροφής είναι σημαντική για το μέλλον. Είπε στο New Yorker Magazine:

Φωνή 4

«Πρέπει να τροφοδοτούμε τους ανθρώπους με βιώσιμο τρόπο. Στο μέλλον, οι άνθρωποι που ξέρουν πώς να παράγουν πρωτεΐνη θα έχουν πλεονέκτημα έναντι όλων των άλλων».

Φωνή 2

Θα γίνουν τα έντομα η κύρια πηγή πρωτεΐνης στον κόσμο στο μέλλον; Τρώτε έντομα; Αν το κάνετε, ποια έντομα είναι τα αγαπημένα σας και πώς τα προετοιμάζετε; Εάν δεν τρώτε έντομα, θα ξεκινούσατε; Πείτε μας τη γνώμη σας. Αφήστε τα σχόλιά σας στη σελίδα σεναρίου αυτού του προγράμματος. Ή βρείτε μας στο Facebook – απλώς αναζητήστε το Spotlight Radio.

Φωνή 1

Η συγγραφέας αυτού του προγράμματος ήταν η Liz Waid. Παραγωγός ήταν ο Michio Ozaki. Οι φωνές που ακούσατε ήταν από τη Σκωτία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αγγλία. Όλα τα αποσπάσματα προσαρμόστηκαν για αυτό το πρόγραμμα και εκφράστηκαν από το Spotlight. Μπορείτε να ακούσετε ξανά αυτό το πρόγραμμα και να το διαβάσετε στο Διαδίκτυο στη διεύθυνση www.radioenglish.net. Αυτό το πρόγραμμα ονομάζεται «Τρώτε έντομα. Σώσε τον κόσμο‘.

Φωνή 2

Ελπίζουμε να μπορέσετε να έρθετε ξανά μαζί μας για το επόμενο πρόγραμμα Spotlight. Αντιο σας.

Ερώτηση:

Σας αρέσει να τρώτε έντομα; Αν ναι, ποια είναι τα αγαπημένα σας είδη; Εάν δεν τρώτε έντομα, θα ξεκινούσατε;

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries